Tudás

Hogyan kell feldolgozni a sós gombát?

Színvédelem. A beszerzési részleg azonnal felhasználja a nátrium-metabiszulfit oldatot (20 gramm nátrium-metabiszulfit 100 kilogramm vízben

Hogyan pácoljuk a fokhagymát finom

Hozzávalók: érett fokhagyma. Fűszerezés: szójaszósz, bors, ánizs, só.

Milyen módszerei vannak a fokhagyma savanyításának

Válasszunk nagyobb friss fokhagymát, vágjuk le a fokhagyma szárát és rostos gyökereit, húzzuk le a külső durva héját, és áztassuk tiszta vízben 5-7 napig.

A fokhagyma szerepe és hatásossága

A fokhagyma természetes növényi széles spektrumú antibiotikum. A fokhagyma körülbelül 2% allicint tartalmaz. Baktériumölő képessége a penicillin 1/10-e.

Hogyan pácoljuk a fokhagymát közvetlenül sóval

01 Először is hámozzuk meg és mossuk meg a fokhagymát. Tedd egy edénybe.

Melyek a sós gomba feldolgozási technológia szakaszai

Annak érdekében, hogy a gombák ne sérüljenek meg, ne nyissa ki az esernyőt, ne romoljon el, és őrizze meg a gombák normál színét

Gombafogyasztással kapcsolatos óvintézkedések

A gombára allergiás emberek nem fogyaszthatják. A gombák is allergénekké válhatnak. Ha allergiás a gombára

Sós gomba előfőzése

A főzéshez használjunk kétrétegű edényt vagy rozsdamentes gőztekercsekkel ellátott kádat (a vidéki gombaház nagy acél edényben előfőzhető).

A sós gomba öblítése

Tegye a feldolgozott friss gombát folyó vagy statikus vízbe, és 3-4 alkalommal öblítse le időben, hogy elérje a maradék nátrium-metabiszulfit kiöblítésének célját.