Milyen módszerei vannak a fokhagyma savanyításának

Válasszunk nagyobb méretű friss fokhagymát, vágjuk le a fokhagyma szárát és rostos gyökereit, húzzuk le a külső durva héját, és áztassuk 5-7 napig tiszta vízben, naponta egyszer cseréljük a vizet. Ezután három napig pácoljuk 500 gramm fokhagyma és 100 gramm só arányában, majd kivesszük száradni. Ezután 300 gramm barna cukor, 50 gramm ecet és 600 gramm víz arányában pácolható egy hétig.

A szecsuáni ecetes fokhagyma feldolgozása

A Lixia előtt és után szedjük le a fokhagymát, vágjuk le a gyökereket, hámozzuk le a hámréteg 2-3 rétegét, hagyjuk a hamis szárat 5 cm-re, mossuk meg és szárítsuk meg. Adjunk hozzá 4 kilogramm sót 50 kilogramm vízhez, forraljuk fel és hűtsük le, adjunk hozzá 50 gramm kínai borsot, 1 kilogramm pirospaprikát, 1,5 kilogramm gyömbért és 1,5 kilogramm bort, hogy pácot készítsenek. Ezután tegyük az egész fokhagymát egy üvegbe vagy buborékos üvegbe, öntsük rá a pácot, majd fedjük le és zárjuk le. Általában 10 napos szobahőmérsékleten végzett fermentáció után lesz kész.

Fűszerezett édes-savanyú fokhagyma feldolgozása